みなみ屋さん

千葉県香取郡「発酵の里　神崎」を拠点に、

なかじとみなみともみの夫婦で

「心と体を、わくわくプクプク発酵させる」をコンセプトに活動。

お米を育てながら発酵生活をする。

 

「みなみ屋さん」は、

日本人の食＝郷土料理、発酵保存食。

日本人の表現＝芸能・体・こころの使い方。

の研究を行い

全国各地で教室と講演会を開催。

食と身体の使い方から、人生をより自由に、豊かに発酵させるワークショップが人気

家庭の台所から日本を楽しく発酵させるべく日々活動中。

 

教室・講演・活動内容

・料理教室

　酒粕・麹料理教室

　発酵保存食教室

　麹の話し・作り方

　マクロビオティック教室

　こころと体にやさしいスウィーツ教室

・身体動作の教室

　セルフヒーリングのワーク

　こころと体の使い方ワーク

　気功教室

　太鼓・日本の唄の教室

・発酵のお話会

・お酒のお話会

 

・雑誌、メディアへのレシピ提供

・ナチュラルスウィーツのレシピ開発・提供

 

著書 

・「酒粕のおいしいレシピ　寺田本家蔵人の酒粕料理帳」（農文協）

・「みなみ屋さん　玄米ごはんと野菜のおかず　手作りする発酵保存食」（パルコ出版）

・「毎日のマクロビオティック　みなみ屋さんのお弁当」（パルコ出版）

・「お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ」（洋泉社）

 

なかじ・・・寺田本家蔵人頭・料理家・リフレクソロジスト・唄人・

九州大分県出身。京都造形大学陶芸専攻、同大学中退後日本国内、アジア・ヨーロッパを中心に世界中を旅して廻る。佐渡が島　鼓童文化財団研修所にて伝統芸能を学ぶ。マクロビオティック料理研究家　中島デコ氏に師事。

全量、自然採取稲麹。生酛仕込みによる

自然酒造り酒屋「寺田本家」の蔵人頭を務める。

発酵・保存食・郷土料理の研究を行う。

 

 

みなみともみ・・・家庭料理・おやつ研究家

２０００年マクロビオティックレストランに勤め、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事。パティシエとして活動し、数々のレストランのスイーツ開発を務める。

現在、東京恵比寿にある「クシマクロビオティックアカデミィ」にて料理とスイーツクラスの講師を務める。

Beautyマクロビオ（ケイタイサイト）にて毎月、スイーツレシピ搭載。

２０１２年から妊婦さんやお母さんの為の会をスタートします。